Как Алтайский край обеспечен овощами и картофелем?

18 октября краевые власти опубликовали данные о состоянии регионального рынка овощей и картофеля. 

Последствием засухи в текущем году стало снижение урожайности картофеля и овощей относительно прошлого года, согласно прогнозам ГУСХ, на 44% и 18,5% соответственно. Прогнозируемый валовой сбор (объем собранного урожая) – 501 тыс. тонн картофеля и 206 тыс. тонн овощей. 

Фактическое потребление овощей и бахчевых в 2011 году составило 102 кг на человека, соответственно годовая потребность населения в текущем году - 245,5 тыс. тонн, что на 19% превышает прогнозируемый урожай. Недостаток будет покрываться за счет ввоза овощей с других регионов и импорта из средней Азии. 

Исходя из фактического потребления картофеля, которое в 2011 году составило 144 кг на человека, общая годовая потребность в картофеле - 347 тыс. тонн (69% от прогнозируемого урожая). Соответственно урожай текущего года полностью покрывает потребность в картофеле населения края. 

Однако лишь 5,3% (18,4 тыс. тонн) потребляемого картофеля (по итогам 2011 года) реализуется через розничную торговую сеть, так как большая часть населения самостоятельно выращивает его на личных участках и огородах. В 2011 году 92,8% картофеля и 81,1% овощей собраны именно домохозяйствами, а доля расходов населения на покупку картофеля в общей структуре расходов на продукты питания в среднем занимает всего 0,2%. 

Что касается ценовой ситуации – за прошедший год (с сентября по сентябрь) среднемесячная розничная цена картофеля в крае увеличилась в 1,5 раза с 13,03 до 20,26 руб./кг. В ближайших к краю регионах Сибири (Кемеровская, Новосибирская, Омская, Томская области, Республика Алтай) также зарегистрирован значительный рост цены на картофель (в 1,4 – 2 раза).  

Следует выделить два фактора, влияющие на изменение розничной цены картофеля в крае. Это изменение отпускных цен сельхозпроизводителей. Применительно к текущему году – их рост ввиду неурожая (сент. к сент. – увеличение более чем в 3 раза) и сезонный фактор, связанный с хранением овощей в зимний период. 

На сегодня актуально стоит вопрос обеспеченности края современными специализированными помещениями для хранения сельхозпродукции, способными сохранить качество и сократить издержки (в текущем сезоне планируется их использование лишь на 45%). Состояние имеющихся у сельхозпроизводителей всех форм собственности хранилищ не обеспечивает выполнение требований к условиям хранения, что отражается на сроках хранения (в основном до конца февраля), приводит к порче и значительным потерям картофеля и овощей и соответственно сказывается на цене. По сведениям собственников в прошедшем году потери по отдельным объектам хранения региона достигали 50%. В то время как процент порчи продукции в современных специализированных хранилищах составляет не более 3%. 

Из 85 овощехранилищ сельхозпредприятий, размещенных в 15 районах края, к эксплуатации пригодны лишь 35 (41% в 13 районах края) общей вместимостью 23,7 тыс. тонн. Предполагаемый объем закладки овощей на зимнее хранение в них – 10,7 тыс. тонн. 

(Ввиду того, что издержки хранения сказываются на конечной стоимости товара в сторону его увеличения, мероприятий по переоборудованию существующих хранилищ и строительству новых - современного типа с использованием технологического оборудования, позволяющего регулировать влажность воздуха и температурный режим, позволят снизить потребительские цены на овощную продукцию. Динамика продаж – в 2010 году 4,6% потребляемого картофеля реализовывалось через розничную сеть, сейчас – 5,3%.). 

Кроме сельхозпроизводителей в крае закладку картофеля и овощей на зимнее хранение осуществляют организации потребительской кооперации, расположенные в 9 районах края, а также городах Алейск и Камень-на-Оби. Предполагаемые объемы закладки на хранение в 2012 году - 860 тонн картофеля и овощей (объем овощехранилищ – 705 тонн, плюс заключены договоры на временное хранение овощей и картофеля у населения). 

Собственное современное стационарное хранилище, рассчитанное на единовременное хранение овощей и картофеля в объеме 16 тыс. тонн, имеет торговая фирма «Мария-Ра». Предполагаемый объем закладки на хранение нового урожая – 13,5 тыс. тонн (54% от закладываемых на хранение в овощехранилища края овощей и картофеля), что позволит обеспечить бесперебойную торговлю в магазинах сети картофелем и луком - до июля 2013 года, моркови и свеклы – до мая. 

Картофель и овощи в магазины торговой сети «Аникс» поступают со складов временного хранения компании и специализированного хранилища (объем до 700 тонн), пополняемого за счет поставок овощей из пригородных фермерских и тепличных хозяйств, а также из Республики Казахстан. В настоящее время субъектом ведется строительство производственно-логистического центра, предусматривающего зимнее хранение и предпродажную подготовку картофеля и овощей. Овощехранилище планируется ввести в эксплуатацию в III квартале 2013 г. 

Всего в крае сельхозпредприятиями, организациями потребкооперации и крупнейшими розничными компаниями планируется заложить на зимнее хранение более 25 тыс. тонн овощной продукции местного производства, в том числе 16,2 тыс. тонн картофеля (потребность розничной торговли в картофеле – 18,4 тыс. тонн). Недостаток обеспечивается за счет ввоза, импорта и продукции домохозяйств. 

Цена на продукцию домохозяйств, как правило, превышает цену, устанавливаемую предприятиями. Например, стоимость 1 кг моркови от населения сегодня составляет порядка 23-25 рублей, в то время как сельхозпредприятия и фермерские хозяйства аналогичную продукцию предлагают по 15 рублей за кг. 

Цена на реализуемые в розничной сети картофель и овощи варьируется в зависимости от качества и уровня предпродажной подготовки товара (весовой, фасованный, мытый). В сетевых магазинах «Мария-Ра» цена килограмма картофеля составляет 21,9 руб., в «Аниксе» - от 14 до 24,9 руб., в объектах ТС «Холидей» - от 18 до 40,4 (фасованный) руб. Минимальная цена на капусту, морковь, лук и свеклу в розничных сетях зафиксирована в дискаунтерах «Холди» по цене  14 руб./кг, 19 руб./кг, 17 руб./кг и 17,9 руб./кг соответственно. Уровень торговых надбавок на картофель и овощи в среднем по сетям составляет 13-15 %. 

На социальных ярмарках сегодня картофель можно приобрести за 12,9 руб. за кг, стоимость капусты и моркови – 15 руб./кг, лука – 12 руб./кг, свеклы – 23 руб./кг. 

Стоит отметить, что в настоящее время цена на картофель снижается, так как в этот период мелкие предприниматели реализуют картофель по сниженным ценам из-за отсутствия собственных хранилищ. 

Как свидетельствуют официальные данные, по состоянию на 1 октября,  уровень отпускных цен в розничной торговой сети на картофель составляет 20,66 рублей за кг (по СФО - 20,91), капусту белокочанную свежую – 17,95 рублей (по СФО – 17,58), морковь - до 26,24 рублей (по СФО – 30,35), лук – 19,59 рублей (по СФО – 22,68). 

При этом средняя потребительская цена по СФО на 1 октября составила 20,91 руб. 

Для справки: По итогам 2011 года в крае 92,8% картофеля и 81,1% овощей выращивается населением в личных подсобных хозяйствах и на садово-огороднических участках для личного потребления и продажи излишков через систему заготовок и на розничных рынках. 

Источник: Управление по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры. 

Редакция информационно-аналитического сайта Doc22 выражает признательность за предоставленные материалы начальнику отдела Управления по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Алтайского края Ларисе Хищенко.